Olga (nihon81) wrote,
Olga
nihon81

Тыквенный суп-пюре с имбирём




Разгар осени - пора варить тыквенный суп-пюре!
Если кто-то ещё не пробовал - читайте рецепт.

Ингредиенты
1 кг тыквы (у меня сорт "Капитошка")
1 морковь
2 луковицы
2 картофелины
3 столовых ложки оливкового масла
800 мл воды
300 мл сливок
тимьян
половина большой головки чеснока
приправы "Прованские травы"
белый перец
1 столовая ложка соли
кусочек имбиря



Овощи почистить и порезать. С тыквы снять кожуру и убрать мякоть с семечками (семечки не выкидывать). Лук и чеснок порезать мелко, морковь - кружочками, тыкву и картофель - кубиками.



Кастрюлю подогреть, на дно вылить оливковое масло, выложить лук и чеснок и поджаривать до золотистого цвета. Далее добавить овощи, пожарить ещё минуть пять, перемешивая, затем залить водой.



Добавить соль, тёртый имбирь, прованские травы, щепотку белого перца, листики тимьяна ощипать со стебельков. Варить 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими, можно проверить ножом. Будет немного пены, её надо снять.

Тем временем подготовить тыквенные семечки: выбрать, промыть, подсушить в микроволновой печи.

Когда овощи сварятся, добавить сливки и снова довести до кипения. Обработать суп блендером, чтобы и получилось пюре. Суп готов!

На место кастрюли поставить сковороду и поджарить тыквенные семечки. Овощи обработала блендером, чтобы не осталось никаких кусочков.

Общее время приготовление - около полутора часов (учитывая, что долго возилась, снимая кожуру тыквы). Спасибо veronika_stef за совет пользоваться овощечисткой.

Подачу можно оформить так, как на первой фотографии (для красоты посыпано паприкой).
Любители мясного могут положить копчёности.

Из-за имбиря суп-пюре получается острым, хорошо прогревает внутренности, что полезно в холодную осеннюю погоду.

Приятного аппетита!



Tags: рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

  • Паста ригатони в сливочном соусе с сёмгой

    Ингредиенты слабосолёная сёмга - 200 г паста ригатони - 250 г сливки 20% - 200 мл горошек - 50 г зелёный лук - пару стеблей, можно больше…

  • Правильный рис

    Рис последнее время получался как каша, решила найти, как лучше его готовить в мультиварке, вчера и попробовала. Получилось отлично, очень…

  • Как приготовить патиссоны

    Купила патиссон, хотела сначала обжарить кусочками, а потом решила потушить. Корка очень жёсткая, пришлось постараться, чтобы нарезать и снять…

promo nihon81 19:37, saturday 17
Buy for 30 tokens
Сегодня пришлось выйти на работу, так что получилась длинная рабочая неделя, только один выходной, и следующая неделя будет нелёгкой, надо крепиться. Фото сделала с утра, когда шла на остановку в 6:45. Вчера муж принёс садовые яблоки, подарок с дачи от шефа, очень ароматные - взяла с собой.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 30 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →